Cada día no es domingo

Abriendo otra vez el telón

Mes: noviembre, 2013

Querido domingo de descanso

Después de una semana ajetreada, deprimido por la lluvia y el frío, llega el domingo cálido de manta y estufa. Pero ojo! Me encanta el frío, ya que en mi armario hay más ropa de abrigo que de verano.

Bueno, para empezar…  Ya llevo dos semanas en mi nuevo puesto de trabajo (en el que ya he visto algo de propinas, poco pero es de agradecer… ya que las cosas en este mundo no son gratis y hay que pagar facturas), cosa que no puedo decir de mi anterior trabajo, del que aún no he podido oler ni la nómina y sigo esperando que me paguen. 

Hay un dicho, que es el de; paga con cacahuetes y sólo tendrás monos. El tiempo pone a cada uno en su lugar…

Lo que me indigna es que los empresarios y los contratos de mierda se están ganando a pulso que lo poco que queda de buenos profesionales, acaben quemandose y pierdan un poco la ilusión que es la de cocinar y hacer lo que te gusta, vale! que es lo que toca a veces, pero tu no le puedes pedir a una persona que dé más de lo que puede y lo que és aún peor, pagar cuando te salga de los cojones.

Si hay que buscar eficacia, tratando de exprimir a tus trabajadores. Seguid así CEOfounders, los nuevos hipsters de la administración, llegará un día en que os quedareis sólos, acabareis con cocineros de segunda, cocineros en el que no les importará sacar las cosas cómo deben salir, dejarán de ver el producto y el buen género, para abrir bolsas y recalentar sopas. 

Cosas que la gente critíca sin saber, el porqué de ir a hacer largos stages? Uno de los motivos por los que suceden estas cosas, es a raíz del pensamiento de una persona que se pasa el día currando, no ve ni un duro…  Pues para que no te paguen, te vas a hacer un largo stage que seguro aprenderás muchissimo más del lugar dónde te encuentras estancado.

El dinero lo és todo y a la vez no es nada, tu puedes tener todo el dinero del mundo que si no sabes gestionarlo ni invertirlo, lo acabas perdiendo todo. 

A lo que resumidamente digo, que ya no sé ni lo que escribo a estas horas.

Que os den por culo a todos aquellos que estafais a las personas que dedican su preciado tiempo en desperdiciarlo en empresas cómo las vuestras!

(pd: Yo no me considero buen cocinero, aún así tampoco me considero cocinero de verdad siempre lo he dicho y lo diré, eso espero… pero trabajando, ya puedo decir que me he pegado horas y horas incluso a veces me he pasado días enteros en cocina, de sol a sol… A parte de que me encanta lo que hago aunque a veces me den ganas de tirar el delantal y ponerme a contar mocos. Pero siempre me he considerado buen profesional.)

 

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Noviembre siempre triste y tu viniste proponiendo guerra.

Por naturaleza, el ser humano ha querido siempre aquello que no tiene y por que? Supongo que será para ver las estupideces que llegamos a hacer o decir para poder conseguirlas.

Parezo un llorón quejandome todo el día, pero es que por muchas veces que lo piense y no quiera admitirlo, siempre acabo con la misma conclusión, quiero aquello que no tengo.

Desde que llevo metido en esto de la hostelería, que no levanto cabeza en poder tener o mantener una relación con alguna persona, supongo que será esto de poner el trabajo por delante de cualquier cosa… o yo que sé! Pero aún así no lo entiendo, porque conozco cocineros, compañeros que tienen una vida tan normal con sus parejas… A lo mejor seré un bicho raro? Puede ser.

Cuando el trabajo va bien, ya por ley… Algo tendrá que ir mal, no?

Os podría contar mil historias de las que he podido pasar para intentar que ella se fije un sólo momento en mí y la verdad es que serían las mil historias que nadie tendría que hacer para conquistar a alguien.

Aquí te dejo una serie de consejos para tí, completo desconocido que seguramente estarás con ella pasando tardes molonas.

1. La primera vez que la veas, sonríe y échale un piropo bonito. (No pierdes nada… o bueno, a lo mejor un poco la dignidad si tartamudeas).

2. No le gusta que la invites. (No es una mendiga… y si vas a pagar hazlo con clase, haz ver que vas al lavabo, lo dejas todo pagado y al volver le dices que ya está solucionado, te mirará algo extrañada… Pero cuando os estéis alejando del sitio suéltale un: Alguna vez has hecho un sinpa? Porque la verdad es que no he pagado nada… Se asustará un poco, pero cuando le cuentes la verdad se reirá, aunque ya no te crea en lo que queda de tarde).

3. Compra macarons y compartelos, los dulces aunque sean el recurso fácil es la mejor forma de compartir momentos dulces con ella, le encantan.

4. No hagas que camine demasiado, no tiene ganas de caminar sino de estar contigo.

5. No prometas tanto y dá mucho más de tí, espera acción y no palabrería.

6. No le gusta la tecnología, déjate el saldo el sms y olvídate del whatsapp…

7. Haz que se muera de risa (Pff es lo mejor que tiene a demás de sus ojos! Verás que es no es nada dificil saber hacer que ría, sé tú y algo payasete.)

8. Cuando quedes con ella, déjala en la puerta de su casa. Por muy lejos que viva, es lo que hay o te las verás conmigo.

9. No la compares con ni con peces ni con nada que tenga que ver con constelaciones galácticas. Ya me entenderás.

10. Si quieres que funcione, no sigas ninguno de los consejos anteriores… O intentalos seguir.

A lo mejor no es el que, sinó el quien… Suerte!

Que yo te ví primero, sobraba lo demás y cuando menos debo, te vuelves a cruzar se cae el mundo al suelo, que tengo lo que tengo, debo lo que debo y quiero lo que quiero.

Te doy media noche – Andrés Suárez

Cómo coño convences con media noche a la persona con la que quieres pasar media vida.

No te preocupes, las mejores cosas aún están por llegar!

Noviembre de cambios

Sí, este mes estará cargado de cambios y uno de ellos es el de mi puesto de trabajo, uno que deja un proyecto en el que he dejado sudor, sangre y muchas horas, para poder ayudar en todo lo que podia al cambio de la carta de Muy Mío junto a Xavi LLobet, pronto leereis cosas sobre él y su paso por Mugaritz, pero este noviembre llegó una llamada en la que me ofrecían muchas menos horas de las que hago ahora y un sueldo mucho menor por no decir que será un poco un sueldo de supervivencia, pero el trabajo y el estilo de vida que tendré volverá a ser algo más tranquilo.

He llegado a la conclusión de que no merece la pena quemarme, me quedan casi tres meses en Barcelona antes de irme a Bilbao medio año y creo que estaba yendo por el mal camino, dejando un poco de lado todo por lo que tenía ganas de volver a Barcelona, amigos, familia y sobretodo algo de vida.

Dicen que para llegar hasta dónde quieres llegar merece un esfuerzo, pero a que precio? Yo no estoy dispuesto a quedarme sólo por el camino, se tienen que hacer esfuerzos y sacrificios pero que equilibren tu vida y tu salud mental.

Os iré dejando más noticias… 🙂

Feliz semana!